河南辣椒烘干房的烘干有哪些工艺技巧？

辣椒烘干房的烘干工艺技巧及注意事项：选购辣椒：大部分辣椒都是从农民手中大量收购，很多农民把辣椒连叶子都摘下了，在干辣椒之前，先把多余的叶子去掉。堆垛辣椒：堆垛不能太高，应充分利用场地大小，尽量选择通风透气的地方堆垛，因为一般六、七月份就是收割的季节，天气炎热时堆垛的高度尽量在9 cm—15 cm之间，若底层堆垛温度过高，容易损坏口味。

    辣椒干燥房温度：辣椒烘干房温度46~55℃是辣椒干燥的温区。若先将辣椒含水率降至50%，则选择辣椒烘干房进行46~50℃的慢温烘干，然后改为50~55℃进行快速升温烘干。总而言之，高含水率干红辣椒在干燥过程中应缓慢升温，低含水率干红辣椒在干燥过程中升温稍快，使辣椒保持并形成较多的香味物质，提高食味品质，同时防止干红辣椒色褐反应。

    热泵辣椒烘干房需要排水吗？空气能热泵干燥机有两种类型:分体式热泵干燥机和除湿干燥热泵干燥机。两种热泵干燥机的工作原理不同，因此需要不同的排水方式。1.分体式热泵干燥机。分体式空气能热泵干燥机与干燥室是分开的，因此物料干燥的水分由排气扇去除，没有多余的物料蒸发水分通过热泵干燥单元，因此分体式辣椒烘干房不需要预留排水管。

    热泵干燥，除湿烘干一体机。一箱除湿空气能热泵烘干机在长时间工作时，容易将少量水分流入热泵烘干机内，为避免长时间积水腐蚀热泵烘干机内各部件，需要空气能制造厂在生产时预留排水口，将辣椒烘干房烘干过程中产生的水分及时排出机组外。

    设置排水沟的好处。一、有助于干燥室排湿，降低湿度，有利于物料干燥效率及品相。排出热泵辣椒烘干房上的水分，保护干燥机上各部件，减少腐蚀，降低故障率，延长使用寿命。三、各种花瓣可在热泵干燥箱的干燥过程中凝结排出精油，如菊花、玫瑰等。