柿饼烘干房

柿饼烘干房特点：

柿饼烘干房在烘干的时候大部分热风在房内循环，热效率高，节约能源。利用强制通风作用，设有可调式分风板，物料干燥均匀，热源可采用蒸汽、热水、电、远红外，选择广泛。整机噪音小，运转平衡。温度自控，安装维修方便。柿饼烘干房专卖适用范围广，可干燥各种物料，是通用干燥设备。

柿饼烘干房的选型：

3P烘干房适配于大小约15立方米的烘干房使用，每小时平均用电3度左右；

6P烘干房适配于大小约25立方米的烘干房使用，每小时平均用电6度左右；

10P烘干房适配于大小约40立方米的烘干房使用，每小时平均用电12度左右。

柿饼烘干房烘干操作步骤：

1、去皮脱涩

新鲜柿子要先经过削皮、悬挂，然后进入热风循环式烘干房，柿子悬挂以互不接触为标准。柿子首先需要进行脱涩处理，去皮后的柿子在烘干房内保持40℃左右的温度，关闭排湿口，保持湿度，持续24小时即可脱涩。

2、柿饼干制

柿子表面干燥后，停止加热，让柿子自然回潮，使其内部水分向表面移动，以避免柿饼表皮变厚。待其回软后，继续加热，适当提高温度，自动排湿，在失水率 60百分之左右时取出。干制中需要捏制柿饼，捏饼是使柿饼内部软糯、使得柿饼出霜的重要环节。柿饼的捏制要掌握手指力道，力道不足，捏制太慢，效率太低；力道稍大，又会使柿饼破裂，造成内部汁水流出。目前，还没有一种设备能取代人工揉捏的过程。

3、辅助出霜

柿饼的出霜，传统方法是将柿饼堆起、遮盖，也可放在缸中，一层柿饼一层干柿皮，装满后封缸，置阴凉处生霜。采用热泵源烘干房辅助出霜，热泵源烘干房内部温度范围定为-10～60℃，对柿饼出霜过程进行模拟。设置温度在 -5～10℃进行缓慢交替变化，交替时间设置为每12小时进行改变，柿饼表面变软发湿时进行人工控制排濕。柿饼1周后即可出霜。这种利用烘干房使柿饼出霜的过程可以人为干预控制，避免了因天气变化引起的柿饼变质、减产等损失。

按照上面介绍的工艺方法制作的柿饼外表霜白且厚、口感软糯、香甜无涩，与传统手工柿饼相比几无差别。

柿饼烘干房烘干特点：

1、大部分热风在房内循环，热效率高，节约能源；

2、利用强制通风作用，房内设有可调式分风板，物料干燥均匀。热源可采用蒸汽、热水、电、远红外，选择广泛；

3、整机噪音小、运转平稳。温度自控，安装维修方便；

4、适用范围广，可干燥各种物料，是通用干燥设备。