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柿饼烘干房

2021-08-03 15:54:06
柿饼烘干房
详细介绍:

柿饼烘干房特点:

柿饼烘干房在烘干的时候大部分热风在房内循环,热效率高,节约能源。利用强制通风作用,设有可调式分风板,物料干燥均匀,热源可采用蒸汽、热水、电、远红外,选择广泛。整机噪音小,运转平衡。温度自控,安装维修方便。柿饼烘干房专卖适用范围广,可干燥各种物料,是通用干燥设备。

柿饼烘干房的选型:

3P烘干房适配于大小约15立方米的烘干房使用,每小时平均用电3度左右;

6P烘干房适配于大小约25立方米的烘干房使用,每小时平均用电6度左右;

10P烘干房适配于大小约40立方米的烘干房使用,每小时平均用电12度左右。

柿饼烘干房

柿饼烘干房烘干操作步骤:

1、去皮脱涩

新鲜柿子要先经过削皮、悬挂,然后进入热风循环式烘干房,柿子悬挂以互不接触为标准。柿子首先需要进行脱涩处理,去皮后的柿子在烘干房内保持40℃左右的温度,关闭排湿口,保持湿度,持续24小时即可脱涩。

2、柿饼干制

柿子表面干燥后,停止加热,让柿子自然回潮,使其内部水分向表面移动,以避免柿饼表皮变厚。待其回软后,继续加热,适当提高温度,自动排湿,在失水率 60百分之左右时取出。干制中需要捏制柿饼,捏饼是使柿饼内部软糯、使得柿饼出霜的重要环节。柿饼的捏制要掌握手指力道,力道不足,捏制太慢,效率太低;力道稍大,又会使柿饼破裂,造成内部汁水流出。目前,还没有一种设备能取代人工揉捏的过程。

3、辅助出霜

柿饼的出霜,传统方法是将柿饼堆起、遮盖,也可放在缸中,一层柿饼一层干柿皮,装满后封缸,置阴凉处生霜。采用热泵源烘干房辅助出霜,热泵源烘干房内部温度范围定为-10~60℃,对柿饼出霜过程进行模拟。设置温度在 -5~10℃进行缓慢交替变化,交替时间设置为每12小时进行改变,柿饼表面变软发湿时进行人工控制排濕。柿饼1周后即可出霜。这种利用烘干房使柿饼出霜的过程可以人为干预控制,避免了因天气变化引起的柿饼变质、减产等损失。

按照上面介绍的工艺方法制作的柿饼外表霜白且厚、口感软糯、香甜无涩,与传统手工柿饼相比几无差别。

柿饼烘干房

柿饼烘干房烘干特点:

1、大部分热风在房内循环,热效率高,节约能源;

2、利用强制通风作用,房内设有可调式分风板,物料干燥均匀。热源可采用蒸汽、热水、电、远红外,选择广泛;

3、整机噪音小、运转平稳。温度自控,安装维修方便;

4、适用范围广,可干燥各种物料,是通用干燥设备。


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