使用辣椒烘干房如何保持辣椒的香鲜？

    热泵干燥机是一种有效节约能源的干燥机，热泵辣椒烘干房是利用反卡诺原理，从烘干房外吸收烘干空气的热量并将其转移到室内，使烘干房内温度升高，与相关设备配合，实现物料的干燥。在工作过程中，热泵蒸发器从外部空气中吸收热量，通过压缩机做功，将能量输送到干燥室内，辣椒烘干房内的热空气通过反复循环加热，吸收物料中的水分，再通过热风排湿或凝结排水的过程排出物料中的水分，之后实现物料的连续干燥。

    空气气能热泵辣椒烘干房主要由铺料装置、干燥室、供气系统、排湿系统、热源系统、控制系统等部分组成。辣椒烘干房设备运行平稳，自动化程度高，换热效益好，温度稳定，干燥均匀。干红辣椒色泽好，没有污染，能保持辣椒香味鲜美。

    辣辣热泵辣椒烘干房烘干工艺：1、因辣椒品质不同，成熟度不同，所以在烘干之前要将不适合的辣椒挑出来，上料时均匀铺放，铺放厚度约5 cm，鲜辣椒由烘干机上料进入，逐层翻炒至下料出料；辣椒原料含水率较高，一般为75%一85%，要先将辣椒烘干到含水率50%。可在60-80℃范围内调节辣椒干燥温度。

    3、采用分段干燥法，分段干燥是目前辣椒干燥的一种比较良好的方法。分阶段烘干对辣椒的品质、烘干时间、烘干量均有较大影响。干燥过程中，辣椒均出现明显的软化膨胀现象。干燥后的辣椒颜色一致，红润光滑，水分均衡。

    辣椒烘干房生产厂家讲讲辣椒传统干燥工艺。用人工将辣椒逐个绑扎，然后将其长时间吊挂在煤火上烘烤，或采用日晒技术。干红产品质量一般较差，花黄、白壳多，且传统的烘干工艺劳动强度高，处理量小，不适合大批量生产。另外，辣椒作为调味食品对污染问题要求比较严格，如果用无烟煤和焦炭作燃料，在土炕上烘干，虽然是直接加热，但是污染很大，因此选择更可靠、没有污染的辣椒烘干房设备对辣椒的烘干很重要。